我是第一胎 以前从未接触过婴儿奶粉 今天收到某品牌的试喝罐 却发现成份有精緻棕榈油 这不是反式脂肪吗?怎么能给新生宝宝喝 我自己买食品(饼乾之类的)看到有此成分都不会买了 蛮惊讶的耶 是我观念错误，误会了吗??
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其实食物中的反式脂肪最大的来源是氢化植物油
如人造奶油以及烤酥油
未经氢化的棕梠油并没有甚么反式脂肪
(51%饱和脂肪酸，其余不饱和脂肪酸是顺式的)
尤其是国外刚发现反式脂肪的影响时，
甚至有人建议用棕梠油代替人造奶油
不过棕梠油最大的问题是饱和脂肪酸高达50%以上
算是饱和油脂
因此成人的饮食中被认为是会增加胆固醇
(不过比起固态的动物性油脂还是好一些)
不过婴儿并不需要担心这个问题
棕梠油在婴幼儿奶粉的争议
主要是有些人认为会影响钙质吸收
但是这一点并没有很明确的证据
因此市售婴幼儿奶粉的棕梠油含量应该是不会影响婴儿健康的
原来如此 吓我一跳
非常谢谢详细的解释喔
一般的棕榈油的确未含反式脂肪
但精緻其实就是氢化的一种说法
「食品包装若有标示：精緻植物油、氢化、半氢化、Hydrogenated、硬化、氢化大豆油、氢化椰子油、氢化棕榈油、氢化植物油、氢化芥花油、植物性乳化油、植物性乳玛琳等，表示有含反式脂肪。此外，食品包装成分种类标示是依含量高低排列顺序，如果以上名称出现在成分标示前面，可推测反式脂肪含量高。」
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